06-18-2010

Le goût du thé vert ...

xx Le macha est de la poudre de thé vert utilisée notamment pour la cérémonie du thé et dans la cuisine japonaise. Les feuilles de thé récoltées sont passées à la vapeur une dizaine de secondes puis mises à sécher à l'air ambiant. Une fois sèches, les tiges et les débris sont enlevés et le reste est passé dans un moulin à pierre semblable à nos moulins à farine. Comme dans les autres thés verts, les marques les plus exigeantes ne récoltent que les nouvelles feuilles. Le macha étant relativement amer, on le déguste toujours avec... [Lire la suite]
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11-12-2009

Thé au Taizo-in ... l'éloge de l'ombre ...

xxxx xxxxxxxxxx Si, dans la maison japonaise, l'auvent du toit avance si loin, cela est dû au climat, aux matériaux de construction et à divers autres facteurs sans doute. A défaut par exemple de briques, de verre et de ciment, il aura fallu, afin de protéger les parois contre les rafales de pluie latérales, projeter le toit en avant, si bien que le Japonais, qui eût certainement préféré lui aussi une pièce claire à une pièce obscure, a été de la sorte amené à faire de nécessité vertu. Mais ce que l'on appelle le beau n'est... [Lire la suite]

10-23-2009

Aujourd hui ... zen ...

xxxx xxxxou plutot zenitude ... puisque ce mot est entre dans le Robert ...xxxxxxxx La lumiere de  apres-midi eclaire les bambous, les fontaines babillent delicieusement, le soupir des pins murmure dans notre bouilloire.Revons de l ephemere et laissons-nous errer dans la belle folie des choses.xxOkakura KakuzoLe livre du thexxxx xxxxMerci de votre visite !xxxxDewa mata ...xxxx
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09-23-2008

La petite boutique de thé d'Uji ...

xxxxxxxxx Originaire de Chine, le thé a été introduit au Japon au IXème siècle par des moines bouddhistes.C'est à cette époque que le shogun d'Uji a encouragé la plantation de thé dans les environs de la ville. Les collines environnantes, que je n'ai malheureusement pas eu le temps de visiter (la photo ci-dessus vient d'un site de vente de thé vert japonais), sont encore couvertes de plantations de thé renommées pour leurs feuilles d'excellente qualité. Le macha (ou matcha) est le thé vert utilisé notamment lors de la... [Lire la suite]
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